poniedziałek, 22 października 2012

Bakłażan z fetą i pomidorami


1 bakłażan
3 pomidory
mała papryka
2 kromki chlebka chrupkiego
80 gram fety

Bakłażana kroimy na pół i nacinamy kratkę. Solimy i odkładamy na 30 minut aż puści sok. Następnie usuwamy gorycz i wkładamy bakłażana do piekarnika na 150 stopni kilkanaście minut aż się zrumieni. Po tym czasie, wydrążamy miąższ i mieszamy z pokrojonymi w kostkę pomidorami, papryką i kostkami fety. Układamy połamane pieczywo chrupkie, które zmięknie pod wpływem ciepła. Pieczemy jeszcze około 20 minut i podajemy z dowolną sałatką.










sobota, 13 października 2012

Jabłkowe mufinki bez mąki

jabłko
2 jajka
2 łyżki jogurtu typu greckiego
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kroimy jabłko na bardzo małe kawałeczki. Mieszamy wszystkie składniki razem i wkładamy do silikonowej formy na mufinki. Pieczemy około 15 - 20 minut w 150 stopniach.








poniedziałek, 8 października 2012

Chrupiący camembert

1 camembert
1 jajko
1/4 szklanki otrębów owsianych
dżem żurawinowy-------> klik
 
Zanurzamy camembert w rozmąconym jajku a następnie w otrębach. Smażymy kilka minut aż ser stanie się miękki. Podajemy z dżemem żurawinowym.






Dżem żurawinowy

Niestety dżemy w sklepach są zaopatrzone w niepohamowane ilości cukru. Chciałabym Was zachęcić do samodzielnego przygotowywania przetworów. Słodkich ale bez dodatku cukru. 

1 kg żurawin
1 kg jabłek
kilka goździków
gwiazdka anyżu
cynamon

Miksujemy oba owoce i gotujemy około 10-15 minut. Następnie mus wkładamy do wyparzonych słoików.




niedziela, 7 października 2012

Wieżyczki z bakłażanów

Połączenie mozzarelli, pomidora i bazylii to jedno z symboli kuchni włoskiej. Jednak zwykła caprese nigdy mi nie wystarczyła, więc zaczęłam adaptować tą trójkolorową mieszankę na własne potrzeby, czyniąc z niej podstawę przystawek i dań głównych. Dziś bazą mojego dania jest bakłażan, ale w przyszłości pojawi się w różnych, mniej i bardziej, zaskakujących połączeniach. 

bakłażan
125 gram mozzarelli
2 pomidory
pesto - w przyszłości pokażę, jak przygotować własnoręczne pesto

Bakłażany kroimy na plastry i solimy by pozbyć się goryczy i odstawiamy na 30 minut. Następnie wypłukujemy sól i sok oraz smażymy z dwóch stron kilka minut. W tym czasie kroimy pomidora i mozzarellę. Usmażone plastry bakłażana układamy w wieżę: bakłażan, pesto, mozzarella i pomidor. Czynność powtarzamy 3 razy a następnie formuje kolejne wieże aż do wyczerpania składników.

Smacznego :)








sobota, 6 października 2012

Dżem aroniowo - gruszkowy (bez cukru)

1 kg aronii
1 kg gruszek

Kroimy gruszki w kostkę i gotujemy z aronią aż puszczą soki. Następnie odlewamy sok a owoce miksujemy i gotujemy 10-15 minut. Gotowy dżem wkładamy do wyparzonych słoików.






czwartek, 4 października 2012

Chińszczyzna


por
3 czerwone papryki
90 gram makaronu sojowego
200 gram tofu
90 gram pędów bambusa
4-5 grzybów mung
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
sos sojowy

Pora, papryki i tofu kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na woku olej, dodajemy czosnek, pora, paprykę, tofu, grzyby, pędy bambusa i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Na końcu dodajemy makaron i gotujemy 15 minut.
































poniedziałek, 1 października 2012

Mus z nekratynek i lody truskawkowe

2 nektarynki
1/2 szklanki mleka
10 truskawek
cynamon

Miksujemy nektarynki w blenderze. Łączymy mleko z cynamonem i truskawkami i miksujemy do konsystencji sorbetu. Możemy także zmiksować truskawki z większa ilością mleka i cynamonu i otrzymamy orzeźwiający koktajl.








Szarlotka bez cukru i mąki


2 jabłka
pół szklanki otrąb owsianych
pół szklanki płatków migdałowych
2 łyżki masła
cynamon

Jabłka kroimy w kostkę i dusimy z dodatkiem cynamonu aż zmiękną. Mieszamy otręby z płatkami i masłem do utworzenia „sypkiej” kruszonki. Wykładamy  kokilki podduszonymi jabłkami i przykrywamy mieszanką otrąb i migdałów. Pieczemy ok 20 minut w 150 stopniach aż wierzch się zrumieni. 

Można podawać z musem z nektarynek dostępnym tutaj -> Mus z nektarynek i lody truskawkowe